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Mangiare carne rossa ci fa morire prima

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Cambiare dieta può aumentare l'aspettativa di vita

Il consumo di carne rossa è stato associato a effetti negativi più volte in passato. I ricercatori hanno ora scoperto che mangiare carne rossa ha un impatto enorme sulla nostra aspettativa di vita. Passare dalla tua dieta a meno carne rossa e più noci, pesce, pollame, latticini, uova, cereali integrali o verdure può contrastare questo rischio.

Nel presente studio di Harvard T.H. Chan School of Public Health ha scoperto che il consumo di carne rossa ha un impatto negativo significativo sulla nostra aspettativa di vita. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista di lingua inglese "BMJ".

La carne rossa trasformata è particolarmente dannosa

I ricercatori hanno scoperto che ridurre il consumo di carne rossa e aumentare la scelta di cibi alternativi sani nel tempo ha comportato una riduzione della mortalità. Numerosi studi hanno dimostrato che un consumo più elevato di carni rosse, in particolare carni rosse trasformate, è associato a un rischio maggiore di diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e morte prematura. L'attuale studio è stato il primo a esaminare come i cambiamenti nel consumo di carne rossa nel tempo possano influenzare il rischio di morte prematura.

Sono stati analizzati i dati di oltre 80.000 persone

Per lo studio, sono stati valutati i dati sanitari di 53.553 donne dello studio sulla salute degli infermieri e 27.916 uomini dello studio di follow-up dei professionisti della salute. Tutti i partecipanti erano liberi da malattie cardiovascolari e cancro all'inizio dello studio.

In che modo ti ha influenzato il consumo di carne rossa?

L'aumento dell'assunzione totale di carne trasformata di almeno mezza dose giornaliera è stato associato con un rischio di morte del 13% più elevato, gli autori del rapporto di studio. Tuttavia, la stessa quantità di carne non trasformata ha solo aumentato il rischio di morte prematura del nove percento. Inoltre, sono state trovate significative correlazioni tra aumento del consumo di carne rossa e aumento dei decessi dovuti a malattie cardiovascolari, malattie respiratorie e malattie neurodegenerative. Secondo i ricercatori, la relazione tra l'aumento del consumo di carne rossa e l'aumento del rischio relativo di mortalità prematura è stata la stessa per tutti i partecipanti, indipendentemente dall'età, dall'attività fisica, dalla qualità nutrizionale, dal fumo o dal consumo di alcol.

Effetti del cambiamento della dieta

I risultati dello studio hanno anche mostrato che nel complesso una riduzione del consumo di carne rossa e un aumento del consumo di frutta a guscio, pesce, pollame senza pelle, latticini, uova, cereali integrali e verdure per un periodo di otto anni con un minor rischio di morte negli otto successivi Anni fa. I ricercatori sospettano che la relazione tra consumo di carne rossa e aumento del rischio di morte si basi su una combinazione di componenti che causano disturbi cardiometabolici, tra cui acidi grassi saturi, colesterolo, conservanti e composti cancerogeni che vengono prodotti durante la cottura ad alte temperature.

Mangia meno carne rossa per una vita più lunga

"Questo studio a lungo termine fornisce ulteriori prove del fatto che ridurre l'assunzione di carne rossa quando si mangiano altri alimenti proteici o cereali integrali e verdure può ridurre il rischio di morte prematura. Al fine di migliorare sia la salute umana che la sostenibilità ecologica, è importante scegliere una dieta mediterranea o altra dieta che si concentri su alimenti vegetali sani ", spiega il professor Frank Hu, autore dello studio in un comunicato stampa di Harvard T.H. Chan School of Public Health. (come)

Informazioni sull'autore e sulla fonte

Questo testo corrisponde alle specifiche della letteratura medica, delle linee guida mediche e degli studi attuali ed è stato controllato dai medici.

Swell:

  • Associazione dei cambiamenti nel consumo di carne rossa con totale e causa mortalità specifica tra uomini e donne statunitensi: due studi di coorte prospettici
  • https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/increasing-red-meat-consumption-linked-with-higher-risk-of-premature-death/



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