Effetto delle proteine sulla massa muscolare scheletrica
Quando si tratta di mantenere la massa muscolare scheletrica in età avanzata, si pone la questione di quali proteine siano più efficaci per il mantenimento di proteine animali o vegetali.
Uno studio del King College di Londra ha scoperto che le proteine animali sono apparentemente più efficaci nel mantenere la massa muscolare rispetto alle proteine di soia o di grano. I risultati sono stati all'evento Conferenza virtuale sulla carriera iniziale della Physiological Society Future Physiology 2020 regali.
Perché i muscoli si rompono in età avanzata?
Uno dei motivi principali della perdita muscolare in età avanzata nelle persone sane è una riduzione delle proteine muscolari accumulate dagli aminoacidi, riferisce il gruppo di ricerca. Questi aminoacidi provengono da proteine che vengono ingerite dal cibo o da proteine che si formano durante l'esercizio.
Proteine da soia e grano o fonti animali?
Il numero di persone vegetariane o vegane continua ad aumentare. Una dieta a base vegetale è sicuramente molto buona per l'ambiente, ma rimane aperta la questione di quanto sia efficace una dieta simile per mantenere la massa muscolare in età avanzata. Per chiarire questa domanda, i ricercatori hanno esaminato specificamente le proteine di soia e grano e le hanno confrontate con fonti animali.
È necessaria una dose più elevata di proteine animali
Un confronto tra proteine animali e proteine di soia e grano ha mostrato che è necessaria una dose maggiore di queste proteine vegetali per ottenere una reazione comparabile quando si costruiscono muscoli. Una semplice transizione da un animale a una dieta a base vegetale senza regolare l'apporto proteico totale avrebbe quindi probabilmente un effetto negativo sulla salute muscolare durante l'invecchiamento, spiegano i ricercatori.
La dieta dovrebbe essere bilanciata
Il team di ricerca continua a proporre un approccio più equilibrato e meno estremo al cambiamento delle abitudini alimentari per mantenere la massa muscolare in età avanzata. In altre parole, il consumo di proteine animali e vegetali dovrebbe essere combinato, spiegano i ricercatori in un comunicato stampa sui risultati dello studio.
Quanto velocemente i muscoli si accumulano dagli aminoacidi?
Sono stati condotti studi di laboratorio attentamente controllati su volontari che consumavano proteine vegetali rispetto alle fonti di proteine animali. Al fine di analizzare i cambiamenti nei muscoli dei partecipanti, il gruppo di ricerca ha applicato varie tecniche, ad esempio il metodo di isotopi stabili, campioni di sangue e biopsie muscolari scheletriche. Il gruppo di ricerca ha voluto scoprire quanto velocemente i muscoli si sono accumulati dagli aminoacidi.
Le proteine animali sono più efficaci
I risultati mostrano che su base grammo per grammo, le proteine animali sono effettivamente più efficaci delle proteine vegetali nel contribuire a mantenere la massa muscolare scheletrica con l'avanzare dell'età, ha concluso il team di ricerca.
Altre proteine vegetali dovrebbero essere esaminate
Il lavoro di ricerca ha riguardato esclusivamente due fonti proteiche vegetali (soia e grano). Pertanto, sono necessari ulteriori studi, che includono altre promettenti proteine vegetali di avena, quinoa e mais. (come)
Informazioni sull'autore e sulla fonte
Questo testo corrisponde alle specifiche della letteratura medica, delle linee guida mediche e degli studi attuali ed è stato controllato dai medici.
Swell:
- Proteine di soia e grano utili per costruire i muscoli che invecchiano, ma non potenti come le proteine animali, The Physiological Society (pubblicato il 07.07.2020), The Physiological Society
