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Carote: buone per la pelle e il cuore


Carote: povera di calorie e ricca di fibre

Le carote sono una delle verdure più popolari in Germania. In cucina, le carote sono versatili e adatte a piatti dolci e sostanziosi. Non solo segnano con il loro gusto dolce, ma anche con numerosi ingredienti che promuovono la salute.

Come scrive il Techniker Krankenkasse (TK) sul suo sito Web, le proprietà medicinali delle carote, note anche come carote o carote, erano già note agli antichi Greci e Romani. Tra le altre cose, contengono provitamina A, acido folico, potassio, ferro, magnesio, manganese, rame, zolfo e pectina. Pertanto, sono tra i più preziosi tipi di verdure.

Offerto tutto l'anno

Come aneto, prezzemolo e sedano, la carota appartiene alla famiglia umbellifera. Il loro rapporto è chiarito dalla somiglianza delle foglie, dice sul portale di sanità pubblica austriaco "Gesundheit.gv.at".

Gli ortaggi a radice sono venduti tutto l'anno. In primavera e in estate, le carote giovani e teneri e leggermente dolci sono disponibili sui mercati nazionali, che sono offerte in verde, scrive il Federal Center for Nutrition (BZfE).

Basso contenuto calorico e ricco di vitamine

Le carote hanno un basso contenuto calorico di 25 calorie per 100 grammi e sono anche ricche di vitamine, minerali e fibre.

I carotenoidi contenuti nel corpo, che vengono convertiti in vitamina A nel corpo, hanno un particolare valore di salute. Danno alla carota il suo colore. Le carote di arancia forti hanno un contenuto particolarmente elevato di precursore beta-carotene della vitamina A.

I carotenoidi hanno numerose proprietà benefiche per la salute, compresi gli effetti antiossidanti e possono anche aiutare contro il cancro. Le associazioni di consulenza sanitaria indipendente (UGB) spiegano: "I carotenoidi e altri prodotti fitochimici possono inibire i tumori promuovendo il flusso di informazioni tra le cellule".

Aiuta con problemi gastrointestinali

Ma non è tutto. Le carote in ritardo o a lungo termine in particolare contengono la pectina di fibra solubile in acqua, che si gonfia nel tratto digestivo e può favorire la digestione, tra le altre cose. Inoltre, le verdure con il loro alto contenuto di liquidi e fibre vegetali possono fornire sollievo dalla costipazione. Le loro proprietà leganti all'acqua li rendono un buon rimedio domestico alla diarrea.

Inoltre, secondo la TK, le carote sono efficaci contro affaticamento cronico, anemia, deficienza immunitaria, ulcere allo stomaco e problemi intestinali. E promuovono la produzione di latte nelle madri che allattano. Come scrive ulteriormente la compagnia di assicurazione sanitaria, le carote contrastano i depositi di grasso nelle arterie, rafforzano il sistema immunitario e prevengono anche un aumento del livello di colesterolo nel sangue. L'applicazione di succo di carota sulla pelle può alleviare l'eczema e l'acne.

Uso versatile

Le carote vengono utilizzate in molti modi in cucina: in insalate, creme spalmabili, zuppe, vari piatti di verdure o come accompagnamento di verdure a carne e pesce. La carota è anche popolare come purea o succo, ad esempio mescolata con altri frutti come la banana o l'arancia. Puoi anche usarlo per preparare deliziose torte. Le carote vengono spesso consumate crude anche come spuntino o in insalata.

Il beta-carotene contenuto è più utilizzabile ma in forma cotta, sbollentata o cotta, dice sul portale "Gesundheit.gv.at". E anche con carote grattugiate o pressate, la "lacerazione" delle pareti cellulari significa che il beta-carotene è prontamente disponibile.

Poiché il beta-carotene è liposolubile, le carote dovrebbero, se possibile, essere assunte in combinazione con grasso o olio, ad esempio con noci o semi di zucca o alcune gocce di olio come girasole, oliva o olio di colza.

Le carote devono essere lavate e spazzolate prima della lavorazione o del consumo. La ciotola dovrebbe essere consumata il più possibile perché ci sono molti ingredienti preziosi direttamente sotto. Solo le carote tardive dovrebbero essere sbucciate meglio.

Presta attenzione alla freschezza

Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione a mantenerlo fresco. I prodotti biologici sono preferiti. Puoi riconoscere le carote fresche da un'arancia brillante senza macchie. Le carote dovrebbero sentirsi sode e non arrendersi quando piegate, il verde dovrebbe essere succoso e di colore verde intenso. Se ti piace, puoi anche mangiare il verde.

Le carote possono essere conservate bene in un luogo fresco e buio, ad esempio nel compartimento delle verdure del frigorifero o nel seminterrato. Il verde dovrebbe essere rimosso in quanto rimuove l'umidità dalle radici. Anche l'imballaggio di plastica deve essere rimosso, altrimenti la muffa può formarsi rapidamente.

Le carote del tardo autunno possono anche essere conservate per mesi. Possono anche essere congelati bene - tuttavia, le verdure dovrebbero essere sbollentate e tagliate in anticipo. (anno Domini)

Informazioni sull'autore e sulla fonte

Questo testo corrisponde ai requisiti della letteratura medica, delle linee guida mediche e degli studi attuali ed è stato controllato dai medici.

Swell:

  • Techniker Krankenkasse (TK): Carote: buone per la pelle e il cuore, (accesso: 15 luglio 2020), Techniker Krankenkasse (TK)
  • Portale sanitario pubblico austriaco "Gesundheit.gv.at": Carote, (accesso: 15.07.2020), Gesundheit.gv.at
  • Federal Center for Nutrition (BZfE): Carote, Carote, Barbabietole gialle, (accesso: 15 luglio 2020), Federal Center for Nutrition (BZfE)
  • Associazioni di consulenza sanitaria indipendente (UGB): Cancro: come il cibo può proteggere (accesso: 15 luglio 2020), Associazioni di consulenza sanitaria indipendente (UGB)


Video: Olio di Carota: protezione e nutrimento della pelle (Giugno 2021).